História e receitas dessa data junina
Dançar quadrilha, cantar um forró, vestir roupas coloridas e caipiras, pular fogueira… Nossas tradições de festas juninas unem a alegria que só o brasileiro tem com comidas maravilhosas pelas quais a gente espera o ano inteiro.
Essa festança possui um significado religioso – ou pelo menos possuía em sua origem –, pois vários santos têm suas datas comemoradas em junho, como São João (dia 24), São Pedro (29) e Santo Antônio (13). Esse último é o tal “santo casamenteiro”, adorado pelas solteiras por seus supostos poderes de unir casais.
Mas quem foi Santo Antônio e como ele ganhou sua fama? Nesse artigo você encontra todas as respostas para essas perguntas, assim como receitas típicas de festas juninas para comemorar essa data.
Quem foi Santo Antônio
Uma das figuras mais importantes da religião católica, Santo Antônio foi um missionário franciscano que nasceu em Lisboa, em 1195, e morreu em Pádua, em 1231. É por isso que é conhecido tanto como Santo Antônio de Lisboa como Santo Antônio de Pádua.
Apesar de não pregar diretamente sobre casamentos, acabou conhecido como “santo casamenteiro” por ajudar financeiramente as moças solteiras que queriam se casar, conseguindo para elas dote e enxoval.
Existem várias histórias, algumas mais para lendas, que reforçam a reputação casamenteira desse santo. Numa delas, uma mulher pedia diariamente à estátua do Santo por um marido, mas, após anos sem resultados, teria se irritado e atirado a imagem de Antônio pela janela. A imagem teria atingido um rapaz que, ao conhecer a responsável pelo acidente, se apaixonou. O casamento saiu e o santo, claro, levou o crédito pela união.
Isso de jogar a imagem para a janela não está muito distante de outras simpatias que ainda persistem. Colocar a estátua de Santo Antônio na geladeira, ou de cabeça para baixo, até conseguir um par continua a ser prática comum em algumas partes do mundo.
E é por causa da ligação de Santo Antônio com os casais que o Dia dos Namorados é comemorado em 12 de junho, véspera do dia do santo.
Além de casamenteiro, Santo Antônio também ficou conhecido como “padroeiro dos humildes”, por distribuir alimentos aos pobres e como autor de diversos milagres. Enfim, não faltam motivos para comemorar seu dia.
Receitas
Para o Dia de Santo Antônio, as comidas típicas são aquelas das festas juninas, como os pratos deliciosos feitos à base de milho e amendoim, encontrados em qualquer quermesse.
Desde a tradicional Pamonha de Milho-Verde com Leite Moça até os doces gourmets que são a cara de um arraiá em casa, como o Arroz Doce Integral com Especiarias e Calda de Frutas Vermelhas, nós separamos diversas receitas incríveis para você celebrar essa data:
Salgadas
No início da comemoração, nada melhor do que aperitivos salgados para abrir o apetite. Seja com pratos simples ou complexos, você vai ser a estrela do arraiá com essas sugestões:
Pamonha com Queijo Coalho e Alecrim
Pipocas
Além do cinema, a festa junina é outro local em que a pipoca é indispensável. São tantas variações que ela pode funcionar como lanche ou sobremesa. Veja algumas dicas:
Pipoca com Manteiga de Ervas e Queijo
Bolos
Os bolos são fundamentais em qualquer festa, e não é diferente na nossa tradicional festa junina. De amendoim, fubá ou milho, os bolos típicos dessa data fazem a alegria de todos:
Bolo de Fubá de Liquidificador
Bolo de Milho-verde com Leite Condensado
Bolo de Batata-doce e Amendoim sem Açúcar
Cocadas
Um doce de coco que combina com diversos momentos, as cocadas fazem bonito nas festas de São João – e de Santo Antônio, é claro. Confira algumas sugestões:
Cocada de Colher de Micro-ondas
Cocada de Colher de Laranja e Nutren
Cocadinhas de Forno de Maracujá
Canjicas
Tão tradicional quanto a própria festa junina, a canjica é um prato feito de grãos de milho, leite de coco, leite e especiarias que aquece o coração – e o estômago – de todo mundo. Com um pote de canjica quentinha na mão, a vida fica mais fácil. Veja algumas receitas:
Canjica Cremosa e Docinho Cremoso de Jerimum
Canjica (Mungunzá) de Nesfit Bebida de Coco
Arroz-doces
Parecido com a canjica e também tradicionalíssimo das quermesses e festas de junho, o arroz-doce junta a sustância do arroz com os gostos únicos da canela e do leite moça. Experimente essa explosão de sabores com nossas sugestões:
Arroz Doce com Frutas de Micro-ondas
Arroz Doce com Laranja e Iogurte Grego
Arroz Doce com Amêndoas e Laranja
Arroz Doce com Goiaba e Chandelle Chocolate Branco
Doces de abóbora
Já deu para ver que doces fazem sucesso nessa data, não é? Então, aqui estão algumas opções de doce de abóbora que são uma delícia:
Doce de Abóbora com Beijinho Moça
Doce de Abóbora com Requeijão e Gengibre
Com amendoim
Um clássico dessa época, o amendoim faz parte de diversos pratos tradicionais juninos, como os famosíssimos Pé de Moleque e Amendoim Praliné. Para ir além desses sabores, que tal fazer nossas distintas receitas?
Paçoca de Amendoim com Farinha Láctea
Pé de Moça Cremoso e Salaminho de Chocolate Junino
Docinhos
Como não podem faltar docinhos em nenhuma festa brasileira, selecionamos alguns que combinam muito bem com essa época. Experimente essas iguarias:
Bebidas
E para acompanhar toda essa comilança, você precisa das bebidas de festa junina certas. Seja um quentão ou um vinho quente, aqui separamos opções para agradar diversos paladares:
Agora você já conhece receitas suficientes para várias festas juninas, é só escolher bem e surpreender seus amigos e familiares com pratos novos a cada ano. E, se ainda não está satisfeito, você encontra mais opções para um arraiá de respeito nessas páginas: Festa Junina – Especial Doces, Arraiá #emcasa e Receitas de Festa Junina.
Para outras comemorações e datas especiais ao longo do ano, diversas dicas e sugestões podem ser acessadas no site Receitas Nestlé, então não deixe de conferir.
Fonte: Nestlé
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